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久美浜の宿つるや〒629-3422 京都府京丹後市久美浜町湊宮2103−1
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ニュース＆トピックス
日本海のかに解禁と・・・
投稿者:久美浜の宿つるや 投稿日:2006年11月19日
 
かに漁が解禁となり、それに伴い、美味しいものが続々出場してきます。
今日は「天然寒ぶり」と、「よこわ」のお造りを大盤振る舞いです。
「よこわ」は、7Kものを裁きました。いくら魚でもこの血の臭いは・・・・ですが、綺麗におろすと、赤みの美味しそうなお造りとなります。
とろの部分はジャバラのようになり旨そうでした。
この時期は「寒ブリ」や「寒カンパチ」もよく使いますが、今日はあぶらの乗った「寒ぶり」4Kをドド~ンといっちゃいました。
おこぼれの、「あら」「中落ち」はマカナイ食に。おいしかったですよ。
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