丹後ひもの屋

京都・丹後半島・京丹後市・網野町・離湖畔

生簀活蟹専門店・間人蟹一杯コース の詳細・料金・見積&仮予約

生簀活蟹専門店・間人蟹一杯コース

提供期間2019年11月06日〜2020年03月25日  【予約受付中】
チェックイン時刻11時00分チェックアウト時刻15時00分

お値打ちプラン

京丹後市の間人港で水揚げされる幻と言われる「間人蟹」を思う存分に味わっていただく蟹料理です。間人蟹を目利きし捌いて23年(令和元年現在)の間人蟹マスターである坂本板長が、お客様と一緒に調理方法を決めてから蟹を捌かせて頂きます。お召し上がりいただける蟹料理は「浜茹で」「蟹刺し」「しゃぶしゃぶ」「焼き蟹」の四種類ですが、坂本板長ならではのここでしか食べられない美味しい食べ方を板長自ら解説&実演させて頂きながら、貴重な間人蟹を余すところなく美味しくお召し上がり頂く内容となっております。坂本板長は15年以上にわたり間人の高級旅館や店舗で修行され、間人蟹の味噌と身のバランスの素晴らしさに惚れ込んでいる料理人のひとりです。間人蟹といえば、有名旅館で優雅に味わうのがステータスのひとつとされますが、設備や温泉は度外視して間人蟹料理にだけ予算をかけたいという方に向けた、丹後ひもの屋が一日五組限定で自信をもって提供するのがこの間人蟹一杯コースです。

昼食の内容 [部屋食不可能]

生簀の中からご予算にあった活きた間人ガニを一杯お選びさせて頂きます。お客様とスタッフ・板長とご相談の上、調理方法をお決め致します。調理方法は浜茹で、かに刺身、焼き蟹、しゃぶしゃぶの四種類の中からお決めいただき、間人マスター坂本が各蟹料理として仕上げます。また最高のお召し上がり方も併せて伝授させて頂きます。但し「浜茹で」をお選び頂いた場合は、蟹を姿のまま茹で上げますのでその他の調理法との併用はできません。

グレード(予約時に選択可)
【前頭】0.6kg級コース

0.6kg級の活け間人蟹を一杯まるごとお好みのままに調理します。

【小結】0.7kg級コース

0.7kg級の活け間人蟹を一杯まるごとお好みのままに調理します。

【関脇】0.8kg級コース

0.8kg級の活け間人蟹を一杯まるごとお好みのままに調理します。

【大関】0.9kg級コース

0.9kg級の活け間人蟹を一杯まるごとお好みのままに調理します。

【横綱】1.0kg級コース

1.0kg級の活け間人蟹を一杯まるごとお好みのままに調理します。

【親方】1.1kg級コース

1.1kg級の活け間人蟹を一杯まるごとお好みのままに調理します。

【理事長】1.2kg級コース

1.2kg級の活け間人蟹を一杯まるごとお好みのままに調理します。

補足事項など

◆このプランの詳細は特集記事でもご確認下さい◆
https://travel.nihonkai.com/feature/173/

◆お食事いただくお席について◆
お席は基本、離れ湖を望むテーブル席(食堂風)となります。テーブル席が満席の場合はカウンター席となります。

◆当日間人蟹が準備できない場合は事前に連絡いたします◆
丹後ひもの屋の位置する京都府京丹後市内にある間人港で水揚げされた「間人蟹」は、当店スタッフが車で約15分の間人港まで直接仕入れに出向き、専用のトラックで活きたまま店舗に搬入致します。間人蟹を獲る漁船は日帰り操業専門の小型船のみで5隻しかありません。これらの小型船は多少の時化でも出港できなくなり蟹漁ができなくなることで幻の間人蟹と呼ばれるようになりました。ご予約いただいている場合は間人蟹の確保に全力を注ぎますが、万が一予約頂いている日の入荷が困難とされる場合は、予約日の5日前前後までにご連絡を致します。

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大人(中学生以上)一人様の料金
サービス料金込み ※表示料金は全て税込料金です
表示する料金表(一室の利用人数)1〜4名5〜8名9名〜
部屋湖が見えるテーブル席
ランク名一室あたりの御利用人数
1名2名3名4名
A通常料金¥15,730¥15,730¥15,730¥15,730
B年末年始料金¥18,150¥18,150¥18,150¥18,150
このプランはグレード毎に大人料金が変化します(大人一人あたりの加算料金)
グレード名加算料金
【前頭】0.6kg級コース
料金表の通り
【小結】0.7kg級コース
+¥2,000
【関脇】0.8kg級コース
+¥4,000
【大関】0.9kg級コース
+¥6,000
【横綱】1.0kg級コース
+¥8,000
【親方】1.1kg級コース
+¥10,000
【理事長】1.2kg級コース
+¥15,000
子供(小学生以上)料金
 表中の※の欄は利用人数にカウントされます
子供の種別寝具付
食事付

不可
寝具無
食事付
比率
寝具付
食事無
不可
寝具無
食事無
固定
小学生A(11〜12歳未満)×100%×無料
小学生B(10〜11歳未満)×100%×無料
小学生C(9〜10歳未満)×100%×無料
小学生D(8〜9歳未満)×100%×無料
小学生E(7〜8歳未満)×100%×無料
小学生F(6〜7歳未満)×100%×無料
子供(小学生)料金
の補足欄
お子様の「食事付」の場合は【前頭】コースの蟹料理となります。「食事無」の場合は、お箸とお皿のみ準備させて頂き、大人の蟹料理を一緒に食べて頂きます。
幼児(6歳未満)料金
 表中の※の欄は利用人数にカウントされます
幼児の種別寝具付
食事付

不可
寝具無
食事付
比率
寝具付
食事無
不可
寝具無
食事無
固定
幼児A(5〜6歳未満)×100%×無料
幼児B(4〜5歳未満)×100%×無料
幼児C(3〜4歳未満)×100%×無料
幼児D(2〜3歳未満)×××無料
幼児E(1〜2歳未満)×××無料
幼児F(0〜1歳未満)×××無料
幼児(6歳未満)料金
の補足欄
お子様の「食事付」の場合は【前頭】コースの蟹料理となります。「食事無」の場合は、お箸とお皿のみ準備させて頂き、大人の蟹料理を一緒に食べて頂きます。
追加注文メニュー
※このプランは予約の際に以下の追加注文が可能です
野菜(しゃぶしゃぶ鍋・一人前)
蟹しゃぶしゃぶをご希望の方はこちらをお選び下さい。お二人で蟹をしゃぶしゃぶされるなら二人前の「2」で予約下さい。
+¥1,100
浜茹でセコガニ(姿)一杯
浜茹でした姿のままのセコガニです。冷ましたセコガニです。間人蟹の浜茹での待ち時間などに最適です。
+¥1,100
間人の剣先イカのお造里
間人産の高級剣先イカのお造り、カニが茹で上がる前に前菜としてどうぞ。
+¥1,100
間人にぎす昆布巻き
間人産のにぎすを昆布巻きにした逸品
+¥1,100
手作りカニ甲羅おこわ
カニの甲羅にカニ身とおこわを詰めた、ひもの屋手作りの逸品です。
+¥1,320
間人もさ海老南蛮漬け
間人産のもさ海老を南蛮漬けにした逸品
+¥1,320
前菜/間人蟹の夫婦ガニ浦島玉手箱(珍味盛り)
間人のセコガニの内子、外子、間人の雄カニのかに味噌などの珍味盛り合わせ。
+¥1,650
間人産黒アワビ柔らか煮(一人前)
間人産黒アワビを贅沢に煮た逸品、間人蟹をお召し上がる前の前菜としてお勧めいたします。
+¥1,650
地魚3種盛り(間人産剣先イカ・間人産鰆炙り・大和堆産甘エビ)
ひもの屋板長が拘るお勧めの刺身盛り、そんじょそこらのお造里とは訳が違います。
+¥1,650
絶品!間人セコ蟹鮨丼(間人セコガニ2杯使用)
間人蟹マスター坂本渾身の逸品、予約でしか食べられない幻の鮨をご堪能下さい。(お土産にも承ります)
+¥2,750
幻の逸品!間人ノドグロの炙り造里(限定品)
ノドグロの中でも間人産は知る人ぞ知る幻の高級魚、炙りのお刺身で味わえる究極の逸品。
+¥3,300
キャンセル料金 [利用料金との比率]
[連絡日] ネットまたは電話連絡で予約宿へキャンセルを申請された日
連絡日キャンセル料金
連絡なし/無断キャンセル100%
当日キャンセル100%
前日キャンセル50%
2日前キャンセル30%
3日前キャンセル30%
4日前キャンセル0%
5日前キャンセル0%
6日前キャンセル0%
7日前キャンセル0%
8日前キャンセル0%
9日前キャンセル0%
10日前キャンセル0%
11日前キャンセル0%
12日前キャンセル0%
13日前キャンセル0%
14日前キャンセル0%

予約に関する注意事項
【料金お支払い方法】現金・カード(VISA/JCB/MASTER/AMEX/DINERS/RAKUTEN/PayPay)

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