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浜の路 臨江庵〒629-3422 京都府京丹後市久美浜町湊宮1795
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ニュース＆トピックス
滅多にお目にかかれない『大蟹』を踊り焼き。
投稿者:浜の路 臨江庵 投稿日:2008年02月17日
 
『これ、 がりゃぁ 重ちゃぁ！！』 訳：「これは大変に重たい」の意味です。
そう言いながら、料理人が調理場へ入って来ました。
何かと思えば、もの凄い大きな『津居山（ついやま）ガニ』（津居山港で水揚げされた松葉ガニのこと）。
こんな大物は滅多に手に入りません。
しかもこれを、当館でしか味わえない『踊り焼き』に。
創業以来、毎年「大蟹コース」をご注文のお客様にご用意できました。
量ってみると『 1.68ｋｇ！！ 』
通常売店などでよく売られているカニが700ｇ〜800ｇ前後だとすると、倍以上です・・・
もちろん甲羅も石の様に硬く、身もギッシリと料理長も太鼓判です。
御覧の通りお茶碗（大人用）がカニの甲羅で隠れてしまいます。
もちろん大皿にも収まりません・・・
この松葉ガニ、いったい何歳なんでしょう・・・
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