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鰆の柚子味噌漬け（のど黒の柚子味噌漬けの予行練習）
投稿者:羽衣荘 投稿日:2007年08月24日
 
今日は鰆の柚子味噌漬けを仕込みました。試作品ですけど・・・
もうすぐ【幻の魚・のど黒】が水揚げされ、のど黒の柚子味噌漬けの味噌床の味を確認したいので、とりあえず鰆で味の確認です。味噌にもこだわり、味にもこだわり、素材にもこだわり他にはない柚子味噌漬けを作りたいと思います。早くのど黒を漬けたくてうずうずしていますね＾＾もう少しの我慢です！九月八日からのど黒のフルコースも始めますのでよろしくお願いします。
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