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羽衣荘〒629-3112 京都府京丹後市網野町掛津琴引浜
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一度食べてみてーや（丹後弁かな？）
投稿者:羽衣荘 投稿日:2007年07月17日
 
投稿の期間が少し空いてしまいました・・・今日は鮑とろろについて少しお話させて頂きます。使用する鮑はもちろん丹後産の黒鮑です！生の鮑をすります。する事によって鮑特有の磯の香りが増し、より鮑の磯の香りを楽しんで頂ける一品です。すった鮑とつくね芋を合わせ少し鰹出汁でのばし喉越しを良くします。このままで食べても十分美味しいですけど、当館では丼にします。しかも！地ウニと一緒に、【とろろ鮑と地ウニ丼】です。これは本当に贅沢な丼です。丹後の夏、最高に美味しい食材が一つに！これは本当にお値打ち物で御座います。これぞとばかりに掛ける醤油は鮑の肝を叩いて作った肝醤油です。これが美味しくない訳がない！と思っています＾＾
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琴引浜に一番近い宿「羽衣荘」の冬の看板料理「活松葉カニフルコース」の詳細がわかる特集です。自称カニ通はお見逃しなく。
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