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旅館 富而（ふじ）〒629-3101 京都府京丹後市網野町字網野886-2
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ニュース＆トピックス
GW・春の昼食・宿泊プラン【紅ずわいがにフルコース】予約受付開始！
投稿者:旅館 富而（ふじ） 投稿日:2004年03月20日
 
京都丹後の料理旅館「富而(ふじ)」です。
春4月1日より提供させて頂きます「紅ずわいがに(香住かに)フルコース」の予約受付を開始しました。ゴールデンウィーク(GW)の空きもございますので、紅ずわいがにフルコースを所望の皆様は、お早めにご予約ください。
紅ずわいがには、松葉がにに比べ甘味が強く、香住がにで有名な兵庫県の地元の方々は、松葉がにより紅ずわいがにを好んで食べます。ただし、紅ずわいがには、松葉がにに比べ、鮮度落ちが早く、どこでも紅ずわいがにのフルコースを提供できるというものではございません。兵庫県でも紅ずわいがにフルコースを扱う宿が2軒程しかないというのが、その扱いの難しさをあらわしています。旅館富而では、兵庫県の仲買人より毎朝直接紅ずわいがにを仕入れていますので、とてもデリケートな紅ずわいがにを皆様に提供することが可能です。
大きな紅ずわいがに丸ごと2匹を、1匹はそのまま湯でがに(姿)で、もう一匹は、陶板焼きによる焼きがに、ちらし寿司、酢の物、天ぷらでお召し上がり頂きます。特に湯でた紅ずわいがには、松葉がにと比べても格段に甘く感じるかと思います。松葉がに漁は3月20日で終了しましたが、これからは紅ずわいがに料理のシーズンです。この機会に香住かにに代表される紅ずわいがにの美味しさをお確かめ頂けましたら幸いです。
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