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かに解禁☆カウントダウン特集2006 

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この特集記事の内容は過去のものですので、料金やサービスなどの内容に現在誤りがある可能性がございます。
正確な情報はリンク先に掲載されている最新情報や、施設に直接問い合わせるなどしてお確かめください。

かに解禁☆カウントダウン特集2006

 


かに解禁☆カウントダウン特集2006 2006年9月26日号
かに解禁☆カウントダウン | 地蟹の食べれる宿 | ズワイガニの食べれる宿 | カニ解禁/産地直送特集(ショッピング)


 2006年11月6日より、いよいよシーズン解禁となる日本海・山陰のズワイガニ漁に向け、日本海トラベルに掲載中の旅館や民宿では、昨年以上に早い段階で冬の蟹料理の予約受付を開始しています。

 本特集では、日本海トラベルの数ある冬の蟹プランの中から、注目の地蟹料理、カニ料理をピックアップさせて頂きます。蟹、および施設の情報は、日本海側から発信している日本海ドットコムならではの取材/情報収集を生かし、可能な限り最新の状態となっています。

 各施設が予約受付中のカニ料理プランには、日本海トラベルからのインターネット予約限定のプランも沢山含まれています。各プランの詳細ページからインターネットして予約するだけで、これらの特典も受けられます。

この頁の情報は、かに料理の宿・かに解禁特集頁に移行されました

松葉がにとは?

日本海の山陰地方では、ずわいがにの雄蟹を松葉蟹と呼びます。島根県、鳥取県、兵庫県、京都府で水揚げされたずわいがにのほとんどは松葉蟹と呼ばれます。但し、間人港(京都)で水揚げされた蟹は間人蟹(たいざがに)、津居山港(兵庫県)で水揚げされた蟹は津居山蟹(ついやまがに)、越前地方の主要港(越前港、三国港)で水揚げされた蟹は越前蟹(えちぜんがに)と呼ばれますが、どの蟹もずわいがにの雄蟹のことです。尚、このページで表現している「地蟹」とは、その地域近郊で水揚げされた天然のずわいがにを意味します。

せこがにとは?

せこがにとは、ずわいがにの雌蟹のことです。サイズは雄蟹に比べ極端に小さいですが、体内に卵(内子と外子)をもっており、これが非常に美味しく珍味とされ人気があるのが特徴です。但し、資源保護の関係上、解禁日から1月10日頃までの水揚げとなります。セコガニはその他にも、コッペ(丹後半島)、セイコガニ、親蟹(おやがに)、コウバコなどと呼ばれますが、全てズワイガニの雌蟹を意味します。

松葉がにの証!タグ

山陰・越前の各主要港で水揚げされたズワイガニの多くには、その腕にプラスチック製のタグがつけられています(全てではございません)。このタグに漁船名なども記入されている港もあります。このタグは網から水揚げ直後に、漁師さんの手作業により船上にて一杯一杯丁寧につけられています。産地偽装防止や、各港によるずわいがにのブランド化により、現在でもズワイガニにタグを付与する港が増えています。

松葉がにの水揚げ

解禁直後(当たりはずれあり)、年末年始、天候不良な時期は、水揚げ量が不安定で同じ料金でも食べられるサイズが若干変動したりすることがあります。また松葉がにが調達できない場合は、最悪、仕入れ困難によるキャンセルが発生するリスクもございますので、あらかじめご了承してからの御予約をお勧めします。

松葉がに料理の料金

松葉がにが水揚げされる各港のセリ値は日々異なりますので、同じサイズ・品質の松葉がにでも施設によって料金には差が発生しやすくなります。またプランによっては使用する松葉がにの量や品質・流通ルートなどが異なりますので、より満足のゆく松葉がに料理をお探しの皆様は、様々な旅館や民宿を巡り歩き、納得のゆく施設・プランを発見頂く必要がございます。そういったより良い松葉がに料理の食べれる宿を探す為の手段として、日本海トラベルを御利用頂きますようお願い申し上げます。

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