秋の懐石コース+香住漁港紅がにプラン
香住港 紅ズワイガニ
秋は豊かな味覚と地魚を贅沢に味わえる季・・・『味覚の秋』をそのまま丸ごと当館でお召し上がり下さい。お料理は目にも鮮やかな秋の旬を盛り込みました!!夏の名残も・秋の実りも・冬の予感も全て感じて頂けるよう、メニューに織り込んでおります。このコースは3種類の「蟹料理」をお楽しみいただけます。「北海道紋別の毛がに」「かにの炭火焼き」「香住漁港紅がに」と味、姿共に違う蟹料理を是非食べ比べてみて下さい。特に「香住漁港紅がに」はこの時期でしか収穫できない丹後地方では人気抜群の一品です。美人の湯「夕日ヶ浦温泉」の湯と秋のかに三昧料理を、丹後旅行にお役立て下さい。
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季節限定!紅ずわい蟹フルコース★香住かに
香住港 紅ズワイガニ
9月から5月まで兵庫県香住港で解禁となる紅ずわい蟹「香住がに」を、お一人様に2.5匹使用するフルコース料理です。紅ずわい蟹は松葉蟹とはまた違い、みずみずしくツルンとした甘味が特徴の繊細で味わい深い蟹です。食べ方としては、茹で蟹でのみ食されるのが一般的ですが、その他に美味しくいただける調理法を色々試して、フルコースを作ってみました。ジューシーな陶板焼き、触感が楽しい天ぷらなど、ひとつの素材が持つ色々な味と触感をお楽しみいただきたいと思います。姿造りの舟盛りとご一緒にお召し上がりいただくことで、更に蟹の味を引き立てます。地元では、松葉蟹以上に好んで食べられます。
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松茸&紅ズワイガニ 秋の温泉季楽プラン
香住港 紅ズワイガニ
地元の定置網でとれた新鮮な魚や9月1日から始まる底引き網漁船でとれる新鮮な魚。秋から取れる魚（ハタハタ、カレイ、グビ、キス、等の煮付け、天ぷら、干物で出す）はこの季節でしかご堪能いただけません。また秋の味覚「松茸」も土瓶蒸しでお出し致します。若主人が考案した陶版焼きの「チャンチャン焼」は毎年大好評いただいている一品で味噌ベースの味付けが食欲をそそりますよ！また9月中は色浴衣の無料貸出を10月はこの時期が旬の香住漁港に水揚げされる「紅ズワイカニ」をお出し致しております。京都の一流料館で修行した若主人の自慢のお料理と天然温泉で秋のひとときをお過ごし下さい。
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