魅力の宿特集極上な間人蟹料理の楽しめる宿三養荘


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魅力の宿特集極上な間人蟹料理の楽しめる宿三養荘

　

日本海トラベル魅力の宿特集極上な間人蟹料理の楽しめる宿三養荘編 2005年9月3日号

魅力の宿特集極上な間人蟹料理の楽しめる宿三養荘

　丹後半島の先端に位置する地域「間人(たいざ)＝京丹後市」は、幻の間人蟹(たいざがに＝ずわいがに)で一躍有名になった地域です。間人は、海岸線の狭い土地に、間人港を中心に民家が建ち並ぶ独特の雰囲気を持つ田舎の港町です。小型漁船による日帰り創業が有名な間人では、漁船が帰港し、夕方のセリ時となると、町中にサイレンが鳴り響き、同時に仲買人達が続々と間人港に集合します。このような昔ながらの漁村の風景が今なお残る間人の町を、少し小高い丘から見守ってきたのが三養荘とその旧館です。今回の特集では、この三養荘と間人蟹料理の魅力を中心に紹介させて頂きます。

明治時代の異空間へ
三養荘旧館

百年の歴史を持つ旧館本館と旧館の2棟構成の三養荘は、本館と旧館でかなり趣きが異なります。写真(上)の旧館は、古い館を丹念な手入れと手間暇をかけて、現在でも現役でお客様をお迎えさせて頂いております。年配のご夫婦や趣きのあるお部屋がお好きなお客様には、昔ながらのこの旧館が大変好評です。軋む廊下、お部屋の太い柱・襖など、旧館には明治時代の時間が今なお残り続けています。

旧館の海の見える部屋

現代では入手困難な柱

丸障子越しの太陽の光

古さという名の美を表現

美しい音色の旧館廊下

丹後温泉郷の湯

間人温泉郷の湯(1階) お風呂は本館の1階と2階に男湯/女湯がそれぞれございます。お湯は間人温泉郷の湯であり、2階のお風呂からは間人の街並みや日本海を眺望しながらの入浴が可能です。冬は深々と積もる雪を眺めながらの入浴が最高です。

[効能]神経痛、筋肉痛、間接痛、五十肩、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、くじき、慢性消火器病、疾病、冷え性、病後回復期、疲労回復、健康増進、動脈硬化症、やけど、切り傷、慢性皮膚病

間人温泉郷の湯(2階)

【提供期間】11月6日(間人蟹漁の解禁日)～3月21日

近年、活松葉蟹の美味しさに初めて気付かれた方なら、「一度は食べてみたい憧れの間人蟹」とお考えになられたことはございませんか？日本海トラベル限定のスペシャルプラン「間人蟹コース【学び】」は、その名の通り、初めて間人蟹を食される方の為につくられた特別プランです。間人蟹の美味しさを実感したいけど、いきなり大判のフルコースは予算外という方の為に、中判サイズ以上の活きた間人蟹を丸ごと一杯使い、間人蟹の湯がき、蟹刺し、焼き蟹、甲羅焼きを中心にお楽しみ頂ける料理内容です。かにしゃぶ、かにすき、かに天ぷらにはずわいがにを使用しますので、お値段控えめですが、本物の間人蟹を1杯分お楽しみ頂けます。また、間人蟹のコッペ(雌蟹、親蟹)をオプションで追加できますので、できましたら間人蟹を雄雌で食べ比べて、間人蟹の魅力をじっくり噛みしめて頂ければ幸いです。昨シーズンの間人蟹人気ナンバー1プランが、間人蟹コース【学び】です。

◆ 間人蟹コース【学び】で楽しめる間人蟹料理(抜粋) ◆

選りすぐられた間人蟹のみを専用釜でまとめて一気に炊きあげた湯がき。1杯ずつ湯がくよりまとめて湯がいた方が、間人蟹の豊富なエキスが全ての間人蟹の身に染み込み相乗効果となります。

地元産の丹後宇川産の炭を使用した間人蟹の炭火焼きです。備長炭では表現しにくい火力と柔らかい熱が、活間人蟹の繊細な甲羅と身を丁寧に易しく焼き上げ、お部屋を上品な香りに包みます。

間人蟹のならではの独特の旨み/脂のノリが楽しめるボリューム/鮮度満点のカニ刺し。地醤油をベースにかつお節と昆布を約1ヶ月熟成させて精製した醤油が、間人蟹の甘みを最大限に引き立てます。

間人蟹コース【学び】の詳細/予約につきましては、以下の頁をご閲覧下さい
間人蟹コース【学び】宿泊プラン(一泊二食付) | 間人蟹コース【学び】昼食プラン(日帰り)

【提供期間】11月6日(間人蟹漁の解禁日)～3月21日

極上な間人蟹の中でも大判サイズ以上のものは特に希少です。そんな希少な大判を1.5杯も使った間人蟹のみのコース料理が、間人蟹コース【極み】です。2004年シーズンより、日本海トラベル(姉妹サイト含む)限定のスペシャルプランとして登場し、大きな反響を頂いたかに料理です。その名の如く最高級の間人蟹料理を食べてみたいという方の為に、日帰り操業ならではの鮮度と艶を体感できる「間人蟹刺し」「生蟹味噌」、絶妙な塩加減と蟹の旨みが身に染み茹でた間人蟹の赤色が美しい「湯で間人蟹」、天然岩塩が引き出す間人蟹の甘みが嬉しい「焼き間人蟹」、「間人蟹天ぷら」、「しゃぶしゃぶ＋かにすき」など、間人蟹の旨みを全てのお料理でご賞味頂くお料理内容となっております。大判から特大判へのサイズアップも可。やはり間人蟹は間人まで足を運び、間人の宿で静かに食べるのが一番です。旧館の静けさの中、無言で食べ続ける間人蟹料理はいかがですか？

◆ 間人蟹コース【極み】で楽しめる間人蟹料理(抜粋) ◆

絞めた直後の間人かにの足を贅沢にしゃぶしゃぶ、かにすきでお楽しみ頂きます。かにすきの最後は、田んぼ指定(有機栽培)で作られた極上の弥栄町産コシヒカリを特注鍋(有田焼)で蒸らした蟹雑炊です。

三養荘での天ぷらは抹茶塩で御賞味頂きます。抹茶のもつほのかな香りと、かすかな苦みが繊細な間人蟹の甘味をより際立たせる逸品。衣のパリパリの食感が食欲をより一層ひきたてます。

外子と蟹味噌、カニ足を合わせた逸品。間人蟹を主役に、間人港で水揚げされた魚や野菜を脇役として巧みにかけ合わせた三養荘の料理は、間人蟹の旨さ/魅力を最大限まで高めてくれます。

間人蟹コース【極み】の詳細/予約につきましては、以下の頁をご閲覧下さい
間人蟹コース【極み】宿泊プラン(一泊二食付) | 間人蟹コース【極み】昼食プラン(日帰り)

三養荘の雰囲気は動画でも確認できます
間人蟹を捌く板場の雰囲気カニの解体と間人蟹の湯で蟹動画(ストリーミング形式) WMV(Windows Media Player)形式	間人蟹料理の雰囲気かに刺し、焼き蟹、かに鍋、雑炊動画(ストリーミング形式) WMV(Windows Media Player)形式

間人蟹コース【学び】【極み】関連のプランを御予約のお客様に限り、鉄腕DASH(2005年放映)にて三養荘の間人蟹一品料理として紹介させて頂いた「間人蟹にぎり寿司：2カン」を、ご所望の方にのみ特別に調理させて頂きます。【活蟹の生カニ寿司】はその食感を、サッとしゃぶしゃぶした【霜降り状態のかにしゃぶ寿司】はその甘みをお楽しみ下さい。うっとりするような極上寿司でしばしの間、時をお忘れ下さい。御予約時の連絡/要望欄に「間人蟹にぎり寿司希望」と明記下さい。

有効期間：2005年11月6日～2006年3月21日

三養荘では、京阪神の団体様(8～定員24名)に限りサロンバス(座席回転可、サロン付)による送迎を行っております。送迎希望の団体様は、まずはご希望のプランで複数室で仮予約下さい。後日お見積もり結果を御連絡させて頂きますので、お気軽に仮予約下さい。尚、団体(複数室)での御予約は、日本海トラベルの団体予約方法を参考にして下さい。

【提供期間】9月1日(底引き網漁の解禁日)～11月5日

間人港では毎年9月1日より底引き網漁が開始されます。これより非常に多種の魚が水揚げされ、市場は活気づきます。そんな間人港の底引網でとれる魚の中でも、この時期とても美味しい魚が丹後の秋の定番・沖ギス(砂浜で釣れる白キスとは別)です。この沖ギスを「浜焼き・七輪で炭火焼」して、べっこう生姜で楽しむのが三養荘流。その他にも、飯蒸(いいむす：あなご、あまだい、焼きウニ、吉野葛がけ)、お造り(ヒラメ、いか素麺、サザエ)、メイタガレイの揚げ物（磯部揚げ、湯葉揚げ、ししとう、茄子、丹後米稲穂合え）、松茸土瓶蒸し（松茸、ハモ、スダチ、三つ葉）、茶碗蒸し（銀杏、うなぎ、鳥、三葉）、小鮎甘露煮、煮だこ、手長エビ(四万十川産)、大徳寺風ふ、アワビ柔らか煮、ぐらのコブ巻き、インゲン、白貝、イカの塩辛、赤だし、松茸御飯（弥栄町の丹後米）、自家製漬物など、丹後の秋の味覚満載で間人蟹解禁前の季節をお楽しみ頂きます。

沖ギスプランの詳細/予約につきましては、以下の頁をご閲覧下さい
秋の沖ギス宿泊プラン(一泊二食付) | 秋の沖ギス昼食プラン(日帰り)

沖ギスの特集記事が姉妹サイトにございますので参考にして下さい　→ 沖ギスプラン特集(名店館)

秋は沖ギス以外にも以下のプランを御提供させて頂いております
秋の松茸料理宿泊プラン(一泊二食付) | 秋の松茸料理昼食プラン(日帰り)
提供期間：10月1日～2005年10月20日

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