トラベル | ショッピング | フィッシング | ダイビング | プレゼント情報 | 無料ホームページ | 日本海ドットコム | カスタマー窓口
ホームへ戻る


魅力の宿特集 ブランドガニを贅沢に活蟹で楽しめるレイクサイド琴引 

日本海トラベル


 トラベル・ホーム | 地域/地方で選ぶ | 掲載施設一覧 | 全館空室 | ニュース | 交通情報 | 観光ガイド | 特集記事


■ 日本海トラベルからインターネット予約するだけで各種特典あり!日本海トラベルだけの限定プランも多数予約受付中です! ■


この特集記事の内容は過去のものですので、料金やサービスなどの内容に現在誤りがある可能性がございます。
正確な情報はリンク先に掲載されている最新情報や、施設に直接問い合わせるなどしてお確かめください。

魅力の宿特集 ブランドガニを贅沢に活蟹で楽しめるレイクサイド琴引

2005年から新特集「魅力の宿特集」がスタートしました。この魅力の宿特集では、魅力のある宿を定期的に連載させてご紹介させて頂きます。一回目の今回は丹後の網野町にある幻想の館「レイクサイド琴引」をご紹介致します。ブランド活蟹をお客様が選べるいう独特のカニ料理の提供スタイルを紹介させて頂きます。

日本海トラベル 魅力の宿特集 ブランドガニを贅沢に活蟹で楽しめる宿 レイクサイド琴引 編 2005年1月26日号


魅力の宿特集 ブランドガニを贅沢に活蟹で楽しめる宿 レイクサイド琴引

離湖畔の静かな宿
レイクサイド琴引

離湖(はなれこ)
離湖(はなれこ) − 網野町東部
網野町(京都府)にある府下最大の淡水湖が離湖です(地元ではカツミとも呼ばれます)。かつては日本海とつながっていたが、八丁浜の海岸線の発達及び砂丘の成長により、日本海とは隔絶され潟湖になったものと考えられている。写真は雪景色の離湖です。離湖では、鯉(コイ)、鮒(フナ)、草魚(ソウギョ)などを狙った釣りや、貸しボート、離れ湖公園での桜の花見などが楽しめます。夏は離れ湖公園の道がライトアップされます。また自然一杯の離れ湖には鴨なども群れで棲息しております。旅の思い出に出会えたらいいですね。


鮮やかな浴衣は選り取り見取り
年中100着ご用意してございます

浴衣を準備する女将
お部屋にある通常の浴衣では嫌だという方の為に、レイクサイド琴引の館内には、鮮やかな浴衣が常時100着準備しております。晴れた日には、ご自分の好みに合わせてお似合いの浴衣に交換して是非はなれ湖周辺を散歩してみて下さい。但し冬の丹後は寒いので半天をお忘れなく。
離湖畔の宿 レイクサイド琴引  京都最北端の丹後半島、そんな丹後半島の中でも海とカニで人気の町「網野町」をドライブしていたら、国道178号線沿いに大きな湖「離湖」を確認することができます。そんな離湖畔に建つ幻想的な館の宿がレイクサイド琴引です。館の天辺に風見鶏が設置された独創的な館は、昔は撚糸場(糸をよる工場)だった建物を流用して建造されました。網野町でも一際閑静な地域「小浜」に位置し、館内は心地よい「モダン和風」に統一され、丹後の自然を感じられる素敵な宿となっています。館は夜間にライトアップされ、冬の少し遅いチェックインとなっても温かい光で皆様をお迎えしてくれるでしょう。湖畔に位置する宿ですが、遊歩道を20分程海側(北)に進めば、鳴き砂浜で有名な琴引浜(太鼓浜)に到着できる等、徒歩で網野の海と湖を両方楽しめるのもレイクサイド琴引の魅力の一つです。

■ブランドタグ付きの活蟹を自ら選べる宿
【ブランド活蟹とは?】間人蟹、津居山蟹、京都府/兵庫県で水揚げされたタグ付きの松葉蟹(ずわいがに)

ブランド活蟹(間人蟹)  京都府の間人港で獲れる間人蟹、兵庫県の津居山港で獲れる津居山蟹など、京都府と兵庫県で水揚げされるずわいがにには、プラスチック製のタグが付けられています(漁師さんが船上で付けます)。このプラスチック製タグの付いた活蟹を、レイクサイド琴引ではブランド活蟹と呼んでいます。漁のある日には、丹後周辺のセリ場(漁港)から新鮮なブランド活蟹が続々と運び込まれ、専用の水槽に入れられます。極みコースで御予約のお客様は、お客様自信の手で、茹で蟹に使用する活蟹(間人蟹除く)を水槽からお選び下さい。前は松葉蟹だったから、今回は津居山蟹にしてみるといった選び方も、レイクサイド琴引ならではの楽しみ方です。尚、コースに間人蟹を入れられる場合は、各プランの詳細事項を参照下さい。


■京都府の丹後半島沖は絶好のずわいがに漁場。ブランド活蟹はこの漁場でとれたずわいがにです。

丹後半島沖のずわいがに漁場マップ 間人沖30kmにある漁礁は、全国で最も質がよい松葉がにがとれる漁場として知られています。そこは、京都府だけでなく福井県や兵庫県からもカニ漁にやってきます。しかし、日帰り漁が可能なのは間人港・網野港・津居山港だけ。幻のカニというのは、この日帰りで帰ってきたカニの鮮度の違いからでた言葉です。その幻の証明は、船・港の名前が入ったタグ(京都府は緑色、兵庫県は青色)を見れば一目瞭然である。



レイクサイド琴引のブランド活蟹を使ったコースは二種類ございます。一つはブランド茹で蟹に使用する活蟹をお客様自身の手で生け簀から選べる【最上級ブランド蟹、極みコース】、これは全てのカニ料理にてブランド活蟹が使用されます。そしてもう一つはブランド活蟹と、沖じめされたブランド蟹を使った【琴引コース】です。どちらも大きな蟹を2杯使用しておりますので、味とボリュームを兼ね備えた通の皆様にも自信をもってご紹介させて頂く得る内容となっております。

ブランド活蟹コース − 茹で蟹に使用するブランド活蟹を水槽から1杯お選び頂けます。レイクサイド琴引の最上位かに料理です。
琴引コース − ブランド活蟹と沖〆(じめ)されたブランド蟹との食べ比べが好評のカニフルコースです。

以下のかに料理は琴引コースのイメージです(湯がいたブランド活蟹を除く)


ずわいがに料理はこれ程繊細で奥の深い料理であったのかを再認識させてくれるレイクサイドのブランド活蟹を使ったカニ料理フルコース。

自ら水槽内の活蟹を選ぶ喜び、どのタグの活蟹にするかの悩み、重量を確認してもカニの身詰まりや味噌の品質は全て自己責任である。


ブランド活蟹の身は、捌いてすぐの高い鮮度だからこそ、氷に触れるとキュッと程よく締まる。カニ刺しはやはり活蟹が格段に旨い。

捌いてすぐの活蟹のカニ味噌は、極上なモノほど白っぽい。とにかく濃厚な味わいと甘さだが、以外と知らないお客様も多い。


ブランド活蟹の品質は炭火焼きにしてもよくわかる。活蟹+炭火焼きの上品な香りを楽しみながら焼きすぎないように注意して焼き上げたい。

ブランド蟹はアツアツの茹で蟹で部屋だしします。板長自らが一杯一杯丁寧に茹で上げます。茹で時間が何とも待ちきれない至福の時間です。


かに鍋の前はもちろん「かにしゃぶ」がお楽しみいただけます。熱々に沸騰したスープに身を浸せば、透明な身が一瞬で白く変化していきます。

かにしゃぶ、かに鍋に使用されるのは、板長が自信をもって作り出した「カニ殻ベース」のスープです。スープは試行錯誤を重ねこの味となりました。


カニ殻ベースのスープを使ったかに鍋は、初体験の方も意外と多い。いつも食べてる野菜も驚く程おいしく感じる不思議なかに鍋をご堪能頂けます。

活蟹料理の〆はもちろんカニ雑炊です。女将や仲居が活蟹のエキスが溶け出したスープを使い、極上の雑炊に仕上げてくれます。





レイクサイド琴引では、ブランド活蟹以外にも新鮮な海老・魚・貝料理、野菜やお米が楽しめます。お食事(夕食)はもちろん部屋食ですが、一人の仲居さんが担当するお客様は約5名まで(2室まで)とするなど、きめの細かな接客にも好感がもてます。網野らしからぬ(?)幻想的な館での本場の活蟹料理は、きっと心に残る忘れられない味・旅になるのではないでしょうか。


レイクサイド琴引の活蟹料理の料金及び宿泊予約・昼食予約はこちらからどうぞ


ブランド活蟹は11月6日〜3月下旬の山陰ずわいがに漁で水揚げされます


間人蟹を日帰り創業で水揚げする間人港のカニ漁船は他港に比べ小型

底引き網漁で水揚げされたカニには船上でタグがつけられている

活蟹の水揚げ量・セリ値は天候に左右されるから扱いが難しい

活蟹を積んだ漁船が無事に日帰り漁を終え帰港する瞬間です


漁船に持ち帰られた活蟹は直ちにカゴなどに入れられ陸にあがる

水揚げされた活蟹は活きたままセリ場に仰向けで並べられる

その日一番高いセリ値のついたカニは「番蟹」と呼ばれます。

漁港のセリ場から直ちにトラックで宿に到着(網野5分、間人15分)


兵庫県の津居山港から仕入れた津居山蟹も宿まで45分で到着

仕入れられた活蟹は宿の向かいにある水槽に移動します

活蟹を使ったコースのお客様が御自分の食べる活蟹を自ら選別

選別した活蟹はお好きなように食べられます。板長お任せもOK


レイクサイド琴引は「幻想的」という表現がピッタリの宿。決して派手ではないですが静かな魅力を感じさせる落ちついた雰囲気に溢れています









お部屋は純和風で真っ白な壁と高い天井が特徴の素敵な空間ですが、館内のオブジェやちょっとしたオブジェやステンドグラスが見ているだけで心を癒してくれます。時間がここだけゆっくりと流れているかのように錯覚してしまうのがレイクサイド琴引の空間です。


丹後はなれ湖温泉のお風呂は24時間入浴可能です。昼食予約でももちろん入浴可能です。



露天風呂などはございませんが、開放感のある大きな湯船が特徴の内湯です。24時間入浴可能ですので、冷え込む丹後での就寝前にじっくり湯船で温まってから寝床にお戻り下さい。貸切風呂(家族風呂)を所望の方は仮予約の際の連絡事項欄にて事前にお知らせ下さい。但しお客様が多い日はお断りさせて頂くことがございますので、あらかじめご了承下さい。


お部屋の浴衣(未使用に限る)を交換できます。100着の鮮やかな浴衣の中からお好みの浴衣をチョイスして下さい。



レイクサイド琴引の前に広がる離湖には、対岸に離湖公園がございます。徒歩で往復1時間程かけてゆっくりと散歩するにはお勧めです。春は離湖公園の桜でお花見もできます。夏には館の真ん前で大きな花火が打ち上げられますのでお勧めです。四季を通じて浴衣の似合う宿です。

レイクサイド琴引の活蟹料理の料金及び宿泊予約・昼食予約はこちらからどうぞ


ホームへ戻る


この特集記事の内容は過去のものですので、料金やサービスなどの内容に現在誤りがある可能性がございます。
正確な情報はリンク先に掲載されている最新情報や、施設に直接問い合わせるなどしてお確かめください。



山陰海岸ジオパーク観光の見所

丹後沖で沖釣り/船釣りに初挑戦

YOUTUBE日本海チャンネル

屋外入浴が最高、露天風呂の宿

掲載されている全ての情報/特典等は、日本海トラベルからインターネット申し込み頂く方向けの限定情報となります。他社宿泊予約サービスを含め、弊社インターネット予約窓口を経由しない、掲載施設とのトラブル等につきましては、弊社では一切回答しかねますのであらかじめご了承下さい。

Copyright (C) 2008 日本海トラベル. All Rights Reserved.
掲載画像・文章および全てのコンテンツの無断転載を固く禁じます